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對成人來說 有的果蔬籽很有營養價值

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  葡萄籽防癌延緩衰老,西瓜籽化痰健胃

  江蘇省中西醫結合醫院營養科主任陳杰告訴記者,部分果蔬籽中的確含有對人體有益的營養成分,雖然小兒腸胃較弱,無法吸收,但對于成人而言卻富有營養價值。如最常見的葡萄籽和西瓜籽,葡萄籽中的白藜蘆醇已被證明含有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌的作用,其中的單寧和類黃酮物質,具有抗氧化作用,能延緩衰老。而西瓜籽味甘、性平,可清肺潤腸、化痰止咳,對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂,有健胃、通便的作用,因此,沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜籽。
  葡萄籽最好制成油,西瓜籽曬干只吃仁
  “飲用鮮榨果汁時將果蔬籽一并打成汁并不是不可以,但部分果蔬籽的殼會影響口感。所以食用果蔬籽的時候還是要注意方法。”陳杰建議,備受好評的葡萄籽在食用時就不宜連著葡萄一并吃下去,而是要進行處理,如加工制成葡萄籽油,或是把葡萄籽拍碎來泡酒。西瓜籽比較恰當的食用方法則是曬干,然后食用其中的瓜子仁。“果蔬籽中都不同程度地含有一定的抗氧化物質,以及不飽和脂肪酸,對人體的確有好處,但在食用時還是要注意度的問題。”陳杰表示,成人食用果蔬籽也要注意度的問題,不能因為果蔬籽有益身體就過量食用。
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