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國際一流的紅星奶粉工廠是怎樣煉成的

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“牡丹江紅星集團成立五年來,你最大的夢想是什么?”

“我期待著,紅星早日實現‘成為行業領先的奶粉生產商’的目標!企業具有一流的競爭力,員工擁有一流的價值體現!”一位黑龍江紅星集團食品有限公司生產一線的員工在接受記者采訪時,這樣表達他心中的夢想!

五年來,牡丹江紅星不僅在品質上傳承紅星品牌62年的經典品質,更在“國際管理”上集中發力,從現代化森林工廠到德式生產線,從乳業殿堂級團隊到嚴格的質量品控體系,紅星進行了全方位、高標準的產業升級,致力于要再做中國乳業的安全“恒星”。

中國奶粉的“安全恒星”

作為中國奶粉的始創品牌,紅星品牌銘刻在中國奶粉歷史上的諸多第一形成的“紅星高度”,62年來已成為中國奶粉的精神坐標。

史料顯示,紅星品牌奶粉曾出口東南亞和歐、亞、非等十多個國家和地區,并參與援建了阿爾巴尼亞、越南等國家的多個奶粉生產項目,同時指導援建國內奶粉企業27家,為國內同行業培養乳品技術人才5600余名,被譽為中國奶粉行業的搖籃。

2009年是“紅星”品牌誕生的第57個年頭 ,對于紅星也是意義非凡的一年。

那一年,國產奶粉降至信任冰點,外資品牌占據主導地位。面對中國乳業的信任危機,面對世界對中國乳業的冷嘲熱諷,牡丹江紅星“橫空出世”,匯集國內外頂尖乳業管理團隊,續寫紅星品牌62年紅色品質經典,重塑中國乳業安全信任的責任和信念,致力于打造更安全、更優質的嬰幼兒奶粉。

“無論在任何地方,‘牡丹江紅星’的名字都代表著對于消費者的承諾,即產品是安全的且符合高標準。”5年前,黑龍江紅星集團食品有限公司落戶牡丹江之時,一個醞釀在決策層心中,根植于牡丹江這塊沃土上的理念,如晨曦的朝陽般噴薄而出,紅星品牌在歷史變遷中定位了自己的發展方向,闡述了一條清晰的社會責任之路。

紅星的底氣從何而來?

“樹立紅星標準,傳播領先理念,引領行業發展” ,“成為行業領先的奶粉生產商”,“我們堅守高標準的質量安全目標,我們生產的嬰幼兒配方奶粉,品質一流,不僅達到甚至超過國家標準”……在牡丹江紅星集團,打造國際一流奶粉企業不僅是公司高層的戰略定位,更是公司全體成員矢志不渝的追求目標。

在奶粉企業強手林立的當下,如此高調且信心滿滿,牡丹江紅星的底氣到底來自哪里從建廠時發生的一段小插曲中可見一斑。

2011年,紅星牡丹江奶粉項目正如火如荼,計劃于2012年年底投產。然而,隨著國際乳業技術發展的趨勢,公司高層面臨一個艱難的抉擇,最初的設計方案一旦投入生產,僅僅能夠達到國家標準,很難占據全球奶粉制品行業的制高點,如果推翻原方案重新來過,項目預算將在原基礎上翻番。

打造國際一流奶粉企業,我們不僅說到,更要做到。”關鍵時刻,集團董事會一致通過,決定放棄預定在2012年末竣工投產的想法,要求按照國際最先進的技術水平能達到的、能充分保障食品安全的設備和工藝設計標準來調整方案,設計基礎是要求生產出達到國際標準的嬰兒奶粉。 

打造國際一流奶粉企業的底氣,還源于企業的頂級團隊和頂層管理。中國乳業“教父”鄭俊懷擔任牡丹江紅星集團的運營顧問;特聘德國資深奶粉專家作技術和管理指導;加拿大乳業資深研發專家負責紅星奶粉的研發管理;乳業資深質保和品控專家負責紅星奶粉的品質管理。應該說,在“紅星”這個大家庭,匯集了國內外乳業殿堂級管理人才。

一家國際水準的現代化企業,離不開從高、從嚴的管理體系來保障。在德式管理模式下,只有質量才是“紅星”絕對的權威,哪怕是政府官員、企業的最高領導,只要跟質量問題相抵觸,什么話都不管用。例如,在工廠的設備采購中,工廠總經理就對不能充分保證產品質量、或可能產生質量隱患的多款設備直接進行了一票否決。有次甚至當著參與某項設備談判管理人員的面,當眾將合同扔到了窗外。

如果說產品質量是奶粉企業生存的保障,那么服務體系就是其內存的靈魂。紅星人深深認識到“服務”對企業競爭力的重要,正是這種較其他同類企業在觀念上的“先人一步”,紅星打造了最專業的服務團隊,為用戶提供產品信息解答,配備有專業育嬰團隊及資深育兒專家,為可愛的寶寶提供育嬰服務,對消費者的各種意見進行整理歸檔。針對年輕母親習慣使用網絡的特點,紅星還為寶寶媽媽打造新媒體聯絡中心,支持多渠道全方位咨詢服務,熱線電話、官網在線、微博客服等等。從中,消費者有效了解到專業化的育嬰知識,在周到、細致的服務中感受到紅星的溫馨人性,伴隨寶寶健康成長。

紅星奶粉,如何制造?

  在中國乳品行業,不管是中央企業還是民營企業,想要實現國際化,躋身成為世界一流企業,無疑都是個非常大的課題。

 面對這個課題,紅星人相信一句話:真正決定企業前途命運的是研發與科技,而不是別的不能把握的客觀因素。

毫無疑問,黑龍江紅星對研發的秉承和堅持,是推動紅星延續62年奇跡的階梯。為了給中國消費者提供更安全更可靠的奶粉,公司專注配方優化,研究中國媽媽母乳成分。針對中國嬰幼兒體質特點,牡丹江紅星即將上市的啟冠奶粉配方富含優質乳清蛋白,可調節寶寶睡眠、食欲、情緒,減少寶寶哭鬧;添加與母乳中與低聚糖作用相似的低聚果糖,幫助寶寶建立健康的腸道環境;添加了DHAARA,為寶寶補充多不飽和脂肪酸,有利于寶寶腦部和視力的發育;添加了左旋肉堿促使脂肪轉化為能量,有助于寶寶的生長發育;添加了提取于牛奶酪蛋白的CPP(又稱“酪蛋白磷酸肽”),有助于促進胎兒和嬰幼兒骨骼的生長發育。

牡丹江純凈天然的奶粉生產環境,在全國乳品企業中是少有的。紅星奶粉工廠四周森林環抱,被譽為“現代化的森林工廠”。 牡丹江是黑龍江省森林環境和植物生長環境最好的地區之一,大氣環境質量達到國家二級標準,全市森林覆蓋率63%以上。牡丹江位于北緯43°24~45°59′,是世界黃金奶源地帶,與荷蘭、英國、法國、美國、日本等國的優質牧場處于同一緯度,且自然環境和氣候條件極為相似。紅星奶粉目前所用的奶源就來自牡丹江附近的尚志牧場,并且其所有指標都是達到或超過歐盟標準的。

正所謂“工欲善其事,必先利其器”,多年來,黑龍江紅星堅持不遺余力在設備上的投入,為的就是追求更高的產品品質,生產更符合廣大消費者需求的產品,以更好的產品和服務回報消費者的厚愛。

紅星集團研發部門的負責人烏江雨還記得,企業成立之初,需要引進一套除芽孢菌設備,當時公司有兩套方案,一套設備的除菌率達到99%以上,而另一套設備的除菌率可達到99.99%,兩套設備的價格相差一倍。按照國家的有關標準,設備的除菌率只要達到90%就可以,但公司高層卻一致決定購買那套價格更高的設備。

如今,除個別輔助設備,黑龍江紅星奶粉的主要生產線全部采用全球優秀的設備供應商——德國基伊埃(GEA)生產設備,運用全球乳業近五年領先的生產工藝和品控標準,對鮮奶原料驗收、牛奶巴氏殺菌、雙除孢子系統、濃縮蒸發、水溶性營養素添加、奶粉包裝、CIP清洗裝置等關鍵品質控制點嚴加管控。黑龍江紅星奶粉的每一環節均嚴格遵循國家乳制品質量管理體系標準,并擇優參照歐盟國家的相關標準,對產品安全提出更高的要求。

從源頭到加工,每一勺紅星奶粉都要經過數百次調配,數百道工序,經過數百遍檢驗,最終凝練成一罐罐鮮美的奶粉。

作為我國第一家按照“歐盟標準”設計和管理的嬰幼兒配方奶粉工廠,黑龍江紅星制定了嚴格的產品保障體系。原奶標準完全采用歐洲標準;除原奶以外的所有原輔材料都以國際招標的方式采購;在行業通常施行的在國內第三方檢測機構比對檢驗基礎上,牡丹江工廠還與國際著名第三方檢測機構合作,對產品符合歐盟乳品情況進行監督、監控,以充分保障其產品品質;按照德國質量管理模式,建立質量追蹤體系,從奶源和其他原輔材料到生產的各個環節以及送到消費者手中的物流環節都要進行全過程的跟蹤。

風雨多經志彌堅,關山初度路猶長。今天,承載民族奶粉品牌騰飛的夢想,黑龍江紅星正不斷加大技術研發和改造投入,快速推出新產品;完善產品質量,提升產品的市場競爭力;建設技術領先、管理科學的國際化乳品企業,為中國寶寶提供更加安全新鮮的奶粉!

 (特約撰稿人  張明宇)

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