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茄汁味菜牛柳-胎兒骨髓發育

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材料:牛柳肉150克,味菜200克,蔥段、青紅椒、洋蔥各10克。

  腌料:雞蛋半只,生抽5克,糖3克,生粉8克。

  調料:甜茄汁30克,糖5克,生抽2克。

  制法:

  (1)將牛肉切成長6厘米、厚1厘米的粗絲,用腌料拌勻,腌制10分鐘。

  (2)把蔥段、青紅椒及洋蔥切成絲狀。

  (3)將味菜切成薄片,放入滾水中煮3分鐘,撈起待用。

  (4)燒鑊,下油50克,放入牛柳肉用慢火煎至八成熟,撈起,再放入蔥段、青紅椒絲、洋蔥絲及味菜爆炒片刻,加入調料略煮,最后放入牛柳肉炒勻上碟即成。

  牛肉是高蛋白低脂肪的食物,還含有豐富的鈣、磷、鐵等元素,有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用;味菜的酸味能分解體內的鈣質。孕婦常吃此菜能使胎兒的骨髓發育得更強壯。
 

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